Chant des Baumes 2022 (6er Karton)

Chant des Baumes 2022

Herkunft:
Baron / AOP Duché d'Uzès (Languedoc-Roussillon)

Traubensorten:
80 % Syrah, 20 % Grenache (35-jährige Rebstöcke) (BIO AB)

Ertrag:
35 hl/ha

Ausbau:
Während 18 Monaten in neuen Barriques.

Lagerfähigkeit:
8 Jahre

Alkohol: 
14% vol.

Grösse:
75 cl

Degustation

Auge:
Dichtes, dunkles Granatrot mit purpur-schwarzen, glänzenden Reflexen.

Nase:
Mögen Sie den verführerischen Duft von reifen Cassisbeeren und feiner Vanille? Dann wird Sie dieser Wein begeistern! Sein ausdrucksstarkes Bouquet fasziniert mit einer spannenden Kombination aus fruchtigen und würzigen Noten. Die typisch charakteristischen Aromen der Syrah-Traube stehen im Mittelpunkt und verleihen ihm seine unverwechselbare Typizität. Reife schwarze Früchte wie Cassis und Brombeeren verschmelzen mit würzigen Nuancen von Garrigue-Kräutern, Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen entfaltet sich eine elegante Vanillenote, die das Aromenspiel harmonisch abrundet – ein wahres Feuerwerk für die Sinne!

Mund:
Ein eleganter, fruchtiger Auftakt führt zu einer harmonischen, wunderbar ausbalancierten Struktur. Der Wein füllt den Mund mit dichter, feinkörniger Textur, zartem Schmelz und edlen, gut eingebundenen Gerbstoffen, die mit der Reife noch geschmeidiger werden – ein spannendes Genusserlebnis! 

Am Gaumen überrascht er mit einer lebendigen Frische, die ihn in ein fein-würziges Finale trägt. Seine Vielseitigkeit macht ihn besonders: Kräftige Nuancen stehen im Einklang mit einer lieblichen, fruchtigen Seite. Perfekt zu herbstlichen Genüssen oder einem delikaten Schokoladendessert – eine wahre Offenbarung! 

Dieser charmante Schmeichler aus dem Languedoc-Roussillon profitiert von etwas Reifezeit. Ein paar Monate Lagerung und das Karaffieren vor dem Genuss lassen sein volles Potenzial erstrahlen.

«La Cuvée Chant des Baumes est une subtile symphonie dans laquelle s’emmêlent à l’unisson, la puissance de la Syrah et la rondeur du Grenache. Le temps semble suspendu tant la finale est longue et harmonieuse. Agréable dégustation … en musique bien sûr.»

Trinkempfehlung

Ideal zu rotem Fleisch mit oder ohne Sauce (côte de boeuf), zu Wild (gibier) oder einem magret de canard, zu Käse, aber auch zu diversen Süssspeisen in Kombination mit Schokolade.

Ausschanktemperatur:
17 – 18° C / Wein unbedingt karaffieren!