Rivesaltes Ambré (VDN) 2008 (50 cl), Dessertwein

Rivesaltes Ambré (VdN) 2008 (50 cl), Dessertwein

Herkunft:
Rivesaltes / Rivesaltes (Languedoc-Roussillon)

Traubensorten:
50 % Grenache Blanc, 50 % Grenache Gris (alte Rebstöcke von 1908 und 1946)

Ertrag:
25 hl/ha, Handlese

Volumen:
17 % Vol.

Ausbau:
Während 10 Jahren in Barriques von drei bis 20 Jahren.

Auszeichnungen:
Guide Hachette des Vins 2019: une étoile (*)!

Produktion:
Limitierte Auflage von nur 4'000 Flaschen jährlich!

Lagerfähigkeit:
Bis 2028 (Rivesaltes Ambré est stable et évoluera très lentement en bouteilles. Il peut garder plusieurs décennies pour que le bouchon tienne.)

Grösse:
50 cl

Degustation

Auge:
Glänzender Bernsteinfarbton mit gold-gelben und bräunlichen Reflexen.

Nase:
Sehr elegant und parfümiert, ein Bouquet mit weichen und schmelzenden Noten von Nüssen, Honig, kandierten Früchten (Orangen-Konfitüre) und Kaffee, in Kombination mit feinen Röstaromen.

Mund:
Ein eleganter, samtiger Dessertwein mit einem frischen, nachhaltigen Finale. Weist ein ideales Verhältnis zwischen Zucker und Alkohol auf. Eine wahr Trouvaille aus dem Süden von Frankreich!

Trinkempfehlung

Ideal als Apéro, aber auch zu Melonen, diversen Desserts mit Nüssen, Kuchen (Tarte Tatin) und dient zusätzlich als Basis für süss-saure Saucen.
«A vocation apéritive, Desserts poire/amandes, fromages affinés.» 

Ausschanktemperatur:
10 - 12° C / kann gekühlt auch als Apéro serviert werden!